Fundir el azúcar con la glucosa, en un cazo al fuego, hasta punto caramelo. Separar del fuego y mover para que espese. Mojar dos tenedores de madera y fuera del cazo, unirlos y separarlos para formar hebras finísima.
Depositarlas en un plato muy seco. Continuar la operación hasta tener cantidad suficiente. Utilizar para adornar los emplatados
Receta de Cuajado de turrón con caramelosPor gallinablanca Ingredientes: 650 ml. de leche, 1 pastilla de turrón blando (300 gr.), 1 sobre de flan, 1/4 l. de nata montada, 1 bolsita de caramelos de nata o toffe Palabras Clave: Nouvelle cuisine, Dulces, turrón, caramelos, cuajado, postres, cazuela
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