Sofreír las verduras previamente peladas y cortadas en juliana. Añadir un caldo preparado con la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y 1/4 de litro de agua, así como un vaso de vinagre. Hacer hervir este escabeche unos 5 minutos. Mientras, salpimentar el hígado y dejar que repose.
Apagar el fuego del escabeche, dejar enfriar 1 o 2 minutos y poner el hígado, dejando que se vaya cociendo con el calor unos 10 o 15 minutos. Retirar el hígado el escabeche y dejarlo enfriar en la nevera. Mientras, escurrir las verduras y triturarlas para conseguir un puré.
Poner este puré como base en un plato y, encima, poner una escalopa de hígado. Por encima, espolvorear con un poco de tostada de pan triturada.
Receta de Escabeche de pavo Por gallinablanca Ingredientes: 1 pechuga de pavo, 1 bote de cebolla frita, 2 zanahorias, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1 litro caldo de pollo gallina blanca, una pizca de sal y pimienta, 1 vaso vinagre blanco Palabras Clave: Aves, segundo plato, Escabeche, pavo, cazuela, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto carmennoa dice 30/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Muy rico, aunque últimamente me da mucha penita el pato para comérmelo. Bs Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
carmennoa dice 30/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Muy rico, aunque últimamente me da mucha penita el pato para comérmelo. Bs