Receta de Hígado de ternera a la mostaza

Se untan con mostaza los filetes de hígado, se rebozan ligeramente con harina previamente mezclada con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado.

Se asan en la plancha untada con un poco de aceite bien caliente durante 2 ó 3 minutos por cada lado, se salpimentan los filetes justo antes de retirarlos y se sirven recién hechos, acompañados si se desea de unas patatas cocidas al vapor.