Mojamos la canela con un poco de ron, en un cazo ponemos la leche con el palo de canela y reservamos.En un bol aparte ponemos el azúcar ,el ron y las yemas de huevo mezclamos con la leche y mezclamos todo ,ponemos al baño maría, añadimos la nata líquida y congelamos,cada media hora sacamos y movemos así unas tres veces cuando vayamos a consumirlo lo sacamos un poco antes del congelador servimos en bolas y espolvoreamos con un poco de canela.