Receta de Hamburguesa con salsa

Escurrir el atún de su aceite de conservación y colocarlo en el vaso de la batidora junto con la salsa mayonesa, las anchoas también escurridas de su aceite, las alcaparras, el perejil, el diente de ajo y 2 cucharadas de zumo de limón, y la 1/2 de una pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

Triturarlo todo hasta obtener un compuesto cremoso. Picar las aceitunas negras y mezclarlas con el zumo de limón restante. Untar una plancha con el aceite y calentarla bien. Colocar las hamburguesas encima y cocerlas durante 3-4 minutos.

Servir cada hamburguesa sobre una rebanada de pan sin corteza previamente tostada, untada con la salsa de atún, coronada con unas ruedas de tomate y decoradas con unos piñones tostados.