Receta de Habas a la catalana

Por gallinablanca

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Preparación paso a paso

Se cuecen las habas en un recipiente con agua y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Cuando están a media cocción, se quita el agua dejando sólo la necesaria para cubrirlas.

En una sartén, se rehogan los dientes de ajo pelados y trinchados, la cebolla picada y el Tomate Frito Gallina Blanca junto con el atillo de hierbas.

Se agrega el vino y se deja evaporar un poco, se añaden las habas con el agua reservada, el bacón a cuadraditos y se sazona con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Se remueve todo dejándolo cocer a fuego lento, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. A media coción se añade la butifarra negra a ruedas.

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Por gallinablanca

Ingredientes: 1 paquete de canelones el pavo, 1/2 kg. de espinacas hervidas, 100 gr. de jamón, 100 gr. de pasas de corinto, 50 gr. de piñones, 1 cebolla mediana picada fina, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de tomate frito gallina blanca, aceite, pimienta, canela, 1 sobre de mi salsa bechamel, 1/2 l. de leche

Palabras Clave: pastas, espinacas, canelones, primer plato, horno, mediterránea, catalana

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Julia dice

25/08/2009

Y el vino blanco? Para alegrarse un poco cocinando?

Gallina Blanca dice

26/08/2009

Julia: mejor dejamos el vino para la receta y hemos preferido quitar el aguardiente. Un saludo.

guchi dice

22/03/2010

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Muy ricas!!

seneca dice

27/03/2010

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Tradicionalmente, las habas a la catalana no incluyen tomate ni pimentón. Digamos que es un pequeño anatema culinario que devirtúa el sabor que se le pretende otorgar al plato. Por lo demás, perfecta la receta, excepto que se suele añadir una zanahoria y el bacon es en realidad tocino o 'cansalada' en catalán, que no es exactamente bacon (que está ahumado).