Receta de Guiso de lubina con alcachofas

Limpiar las alcachofas, retirando las hojas exteriores y despuntandolas, cortarlas en gajos y sumergirlas en agua con el zumo de limón.

Cortar el pescado en dados en 2 centrimetros y enharinarlos ligeramente, saltear las alcachofas bien escurridas en una sartén con aceite unos 5 minutos, sin dejar de remover, agregar los piñones, dejar que se doren y añadir las aceitunas.

Añadir el pescado, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer 5 minutos mas, removiendo con cuidado, salpimentar, incorporar la nata, espolvorear con el perejil picado, remover un poco y servir inmediatamente.