Receta de Guiso de cordero

El primer paso consiste es cortar el cordero en trozos no muy grandes. Luego colocar en una olla media taza de aceite de oliva y calentarlo. Colocar el cordero en ella y dejarlo unos minutos hasta que se doren los trozos. Una vez realizada esta pequeña cocción retire el aceite y grasa sobrantes. Coloque el resto del aceite y vaya agregando suavemente la cebolla picada. Saltee esta verdura y luego añada el tomate pelado y picado. Revuelva poco a poco la preparación. Sume la sal, la pimienta y el perejil al gusto. Coloque el diente de ajo y deje cocinar entre tres y cuatro minutos. Pasado este tiempo agregue el vaso vino. Incluya en la olla los trozos de cordero ya cocidos, junto a las zanahorias cortadas en rodajas, y las patatas (preferentemente en trozos grandes). Una vez completa esta etapa de la receta vierta el Caldo de Carne Gallina Blanca. Tape la olla y cocine a fuego lento durante veinte minutos. Para finalizar añada los guisantes y deje a fuego lento hasta que el cordero esté tierno.