Receta de Guiso de buey con patatas

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Por catalonia

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Preparación paso a paso

Paso 1

Pica finamente la cebolla y los ajos y sofríelos a fuego suave 5 minutos en una cazuela con un poco de aceite caliente, trocea la carne en dados, añádela a la cazuela, deja que se dore, sazona, cúbrela con el Caldo de Carne Gallina Blanca, caliente y cuece a fuego lento 1 hora; añade las patatas peladas y troceadas y vierte el vino y el brandy.

Paso 2

Deja que reduzca, salpimenta, incorpora los guisantes y la zanahoria pelada y cortada en rodajas, el laurel y el pimentón, cuece aproximadamente 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, prueba el punto de sal ,corrige si es necesario y sirve bien caliente.

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