Pela y corta la cebolla en cascos finos, lava y corta las zanahorias en rodajas. Rehoga la cebolla en una cazuela con aceite caliente, añade la carne junto a la zanahoria y los ajos, cuece 5 minutos y añade los tomates, los dos tipos de vino, el caldo de Carne Gallina Blanca, el laurel, el tomillo y los granos de pimienta negra, salpimiéntalo, tápalo y cuece a fuego muy suave unas 2 horas.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en dados, corta la butifarra en rodajas y añade a la cazuela junto a los moixernons (previamente lavados y remojados en agua caliente), cuece lentamente 30 minutos mas; prueba un poco antes el punto de sal, corrige si es necesario; sirve bien caliente.