En una olla o cazo con agua, el laurel, la pastilla de Avecrem caldo de Pollo y el chorreoncito de aceite, cuando rompa a hervir, echamos los macarrones o la pasta que hayamos elegido. Cuando estén listos, retiramos, escurrimos y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana, laminamos los ajos y el pimiento a tiritas (previamente lavados). Lo echamos todo en una sartén o cazuela de barro con un poquito de aceite. Rehogamos ligeramente a fuego medio.

Lavamos los tomates, los pelamos y los troceamos; añadimos a lo anterior. Sazonamos y añadimos la cucharadita de azúcar. Cocemos aproximadamente 25 minutos. Retiramos y pasamos por la turmix. Reservamos.

Lavamos el calabacín y los cortamos a trocitos (con piel). Lo ponemos en una sartén con aceite hasta que se poche.

Cuando ya esté, añadimos el jamón y el chorizo cortado en cuadraditos. Añadimos los macarrones (u otro tipo de pasta) y damos unas vueltas.

Añadimos la salsa que habíamos pasado por la turmix. Apartamos del fuego y echamos en una fuente.

Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno o microondas (opción grill). Cuando estén doraditos, sacamos y servimos.