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España plato a plato
Videorecetas
21/12/2012 | 10:21
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Freír la ternera a tiritas después de sazonarla con sal y enharinar.
Añadir la zanahoria a ruedas y el pimentón.
Cuando esté tierna la zanahoria agregar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**).
Verter el coñac y, si hace falta, un poco de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**). Dejar cocer a fuego lento durante unos 25 - 30 min. según el tipo de carne. (En olla a presión 12min. a partir de que suba la válvula).
En el momento de servir, añadir un yogur natural.
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¡¡¡que delicia!!!!!!!!!!!!!!!!!
El goulasch tradicional yo no lo he probado asi, pero pruebo no creo que este malo
Riquísima receta. Tienee que estar estupenda!!!
No habìa escuchado esta receta...Tiene que estar muy, muy buena..¡¡¡
El goulash original (austrohúngaro) se basa fundamentalmente en el pimentón. Se echa generosamente y el más adecuado es el intermedio, del que en España tenemos el excelente exponente del pimentón de la Vera. Si no se tiene, lo ideal es mezclar picante y dulce a partes iguales. Es muy importante que la cantidad sea suficiente para otorgarle un color rojizo oxidado, de otro modo habremos cocinado más bien un ragout. En muchas versiones se hace picante, para lo que se usa guindilla de cayena al gusto. De la ternera, la carne ideal es el morcillo. Existen versiones de goulash con carne de caza (muy típica en los países de Europa central) como de ciervo o de jabalí, y se le puede echar chalotas, setas (la chantarella es muy apreciada en esa latitud) u otras verduras de corte silvestre...
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