Receta de Gougere de jamón y queso

Para el relleno, preparar el sobre de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca disuelto en frío en la leche indicada, cocer al fuego hasta espesar, retirar y mezclarla con la piña, el queso y el jamón todo cortado en tacos pequeños.

Pasta choux: Poner en una cacerola la mantequilla y el agua. Fundir la mantequilla e incorporar la harina, toda de golpe, previamente tamizada y sazonar con un poco de Avecrem Caldo de Pollo, remover hasta que se despegue de los bordes. Dejar enfriar unos minutos e incorporar los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que no esté ligado el anterior. A continuación, incorporar el queso rallado.

Untar una fuente de horno y poner la Pasta a alrededor de las paredes, mejor con la ayuda de una manga pastelera. Echar el relleno en el centro de la fuente y cocer la corona en la parte central del horno durante 30 min. a 180ºC. hasta que la Pasta haya subido y esté dorada. Servir inmediatamente.