Receta de Gelatina de membrillo

Lavar los membrillos y cortarlos en cuatro pedazos, manteniendo las semillas.

Ponerlos a cocer en una olla grande y tapada. Mantenerlos media hora por lo menos.

Recuperar el jugo de la cocción y exprimir los membrillos.

Pesar este jugo y añadir 900 gramos de azúcar por cada litro. Dejarlo reposar por la noche. Sería recomendable intentar no pasarse de dos litros.

Por la mañana siguiente, cocerlo a fuego lento durante media hora. Comprobar la consistencia cogiendo la gelatina con un tenedor y verificando que no gotea.

Meterlo en un bote mientras que la gelatina está aún caliente y cerrarlo bien.