Receta de Gazpacho andaluz

Primero se realiza una cruz con un cuchillo en los extremos de los tomates y se dejan hervir en agua hasta que se pueda retirar la piel con facilidad

Una vez pelados y con cuidado de no quemarnos los vamos metiendo en la licuadora, junto con el pepino pelado y cortado en rodajas finas, el Tomate Frito Gallina Blanca, el pimiento, el ajo cortado a la mitad y el pan previamente remojado en agua

Triturar durante unos segundos y añadir la sal y el aceite ¡Está permitido mojar un pan para probar! Cuando tengamos una mezcla homogénea, pasar por un colador (preferiblemente chino) y dejar enfriar durante aproximadamente 1 hora.

Se sirve en tazones o en platos soperos con una guarnición de pan, pepino, cebolla, tomate y huevo duro, todo muy bien picadito, para que se coma mejor.