Receta de Garbanzos guisados con espardenyes

Para los garbanzos, ponerlos en remojo con 2 litros del agua mineral durante toda una noche. Escurrir reservando ¼ del agua y rellenarlos con los 3 litros de agua restantes. Ponerlos a cocer 1 hora a fuego vivo hasta que estén tiernos.

Para el sofrito, sofreír lentamente la cebolla picada. Añadir el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Dejar sofreír durante unos 2 minutos. Añadir el tomate triturado y dejar cocer unos 10 minutos a fuego lento.

Añadir al sofrito los garbanzos con un poco de su jugo y dejar cocer unos minutos. Elaborar la picada en el mortero o en picadora eléctrica y añadir al guiso.

Mientras, saltear en un poco de aceite las espardenyes (o las navajas o los chipirones) al punto, que queden un poco crudos por dentro. Añadir al guiso, dar unas vueltas y dejar madurar fuera del fuego unos minutos antes de servir.