Receta de Garbanzos con tropezones

Poner los garbanzos a remojo de víspera. Trocear la cebolla, la zanahoria, los ajos en láminas y pocharlo en una cazuela con aceite. Sazonar. Después añadir la carne y el tocino, y rehogar. Poner los garbanzos en la cazuela junto con el laurel y el chorizo. Cubrirlo con abundante agua y dejarlo que cueza entre 45 ó 50 minutos. Puede desgrasarlo una vez cocido. Trocear el chorizo, el tocino y el zancarrón. Fundir la manteca en una sartén y rehogar ligeramente la harina y el pimentón añadírselo a los garbanzos, probarlo de sal, y espolvorear con perejil picado y servir.