Receta de Garbanzos con calabaza al azafrán

Poner la noche anterior los garbanzos en remojo en agua templada con una pizca de sal. Al día siguiente deslavar los garbanzos del agua de remojo

En una cazuela poner agua limpia a calentar al fuego y, cuando empiece a hervir, añadir los garbanzos

Cocer a fuego lento durante una hora quitando la espuma que salga del cocido. Mientras tanto, pelar la cebolla, el ½ diente de ajo y la calabaza. Cortar todo ello en finas láminas. Trocear muy pequeñito el tomate.

Calentar el aceite en una sartén y freír el diente de ajo. En ese aceite sofreír la cebolla y, cuando empiece a dorarse añadimos la calabaza y el tomate

Cocinar el conjunto 5 minutos y añadir el pimentón, remover rápidamente. Rehogar hasta que esté hecho el sofrito

Incorporar el sofrito a los garbanzos y agregar también un pellizco de azafrán y el ¼ de pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Gallina Blanca