Limpiar y laminar los champiñones, dejando los tallos que aromatizan. Picar finamente la cebolla y se rehoga junto con los champiñones y la pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero desmenuzada, dorar ligeramente. Colocar en el centro de un cuadrado de papel vegetal la verdura rehogada y encima los filetes de pescado, el estragón picado y la pimienta. Bañar con el vermut y cerrar bien los paquetes.
Introducir los paquetitos o papillotes en el horno previamente precalentado a 200ºC y dejar durante aproximadamente unos 12-15 minutos. Se pueden servir en el propio envase abierto ligeramente, así mantendrá mejor la temperatura.
Receta de Merluza en papillotePor gallinablanca Ingredientes: 4 ruedas de merluza, 1 de tomate troceado, 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite de oliva, papel vegetal o aluminio Palabras Clave: Papillote, Verduras, merluza, horno, mediterránea
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