Receta de Frutas y chocolate para el tronco de navidad

Lo primero es encender el horno y precalentar a 220 grados.

Comienza batiendo 4 yemas con 150 gr. de azúcar hasta lograr una preparación cremosa. Agrega el azúcar avainillado; derrite sólo 50 gr. de mantequilla y finalmente añade la harina y 50 gr. de manteca derretida

El siguiente paso es batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla la sal. Vierte la masa sobre una fuente, previamente forrada con papel sulfurizado. Colocada la preparación, fíjate que quede nivelada

Cocínala unos diez minutos. Para sacar de la fuente, humedece un paño, colócalo sobre la mesa y vuelca la plancha de bizcocho, quitando con suavidad el papel. Enrollar y dejar que se enfrié alrededor de una hora.

Con la masa lista, procede a la elaboración del relleno

Aquí te dejamos una alternativa, pero hay cientos de mezclas que puedes usar. Para el relleno prepara una crema con una yema, 50gr. de mantequilla blanda, lo que te sobró del azúcar, ron, cacao en polvo y el puré de castañas. Estirar el cilindro, untarlo y volver a enrollar. Volver a enfriar y finalmente bañarlo en chocolate y decorar con las frutas.