Receta de Fresones flambeados al licor

Limpiar los fresones, lavarlos, escurrirlos, retirarles el pedúnculo y cortarlos por la mitad. Derretir la mantequilla en una sartén, incorporar los fresones y saltearlos, a fuego vivo, durante 3 minutos.

Aromatizar con el licor elegido y flambear dejando evaporar todo el alcohol. Espolvorear con el azúcar y dejar cocer a fuego lento hasta conseguir un almíbar suave. Reservar a parte.

Con ayuda de una cuchara especial para helado, formar 4 bolas con el helado de vainilla e introducirla en el congelador.

En el momento de servir, disponer en 4 copas, una bola de helado, añadir los fresones caramelizados y decorar, si se desea, con unas hojas de menta fresca.