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España plato a plato
Videorecetas
21/12/2012 | 12:38
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Rehogar los langostinos picados y dejar atemperar.
Mezclar el queso con los langostinos cocinados, formando una pasta.
Abrir con cuidado las flores, quitar los pistilos y rellenar con la pasta. (Podemos ayudarnos de una manga pastelera)
Batir la yemas, añadir harina y un vaso aproximadamente de agua bien fría y mezclar hasta que no queden grumos.
Mojar las flores en la mezcla y freírlas en abundante aceite caliente.
Las dejamos escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y servimos.
Las flores de calabacín son un majar muy delicado y exquisito con el que se pueden preparar platos imaginativos. Existen dos tipos: macho y hembra, que se distinguen en que la flor hembra va sujeta al calabacín en crecimiento, y la flor macho nace de un tallo. ¿Has cocinado alguna vez flores de calabacín?
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La receta es mediterránea, no mejicana.
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