Receta de Flanes de manzanas a la sidra

Precalienta el horno a 180ºC. Pela y corta las manzanas en láminas, rocíalas con el zumo de limón.

Para preparar el caramelo calienta el agua en un cazo, añade el azúcar y llévalo a ebullición, cuando el caramelo tome un color dorado, retíralo del fuego.

Pon la sidra, la ramita de canela y las laminas de manzana, en un recipiente, cuece a fuego lento 10-12 minutos hasta que la manzana esté bien tierna, retira la ramita de canela y deja enfriar.

Incorpora la manzana en un bol grande, añade la leche, la nata liquida, la leche condensada y los huevos, bate con la batidora eléctrica hasta obtener una crema muy suave.

Rellena el fondo de 4 moldes de flan con el caramelo, agítalos un poco para embadurnar bien las paredes y rellénalos con la crema de manzanas.

Cuécelos en el horno al baño Mariah durante unos 15-10 minutos o hasta que cuajen, déjalos enfriar y desmóldalos con cuidado, sírvelos decorados con una cereza o guinda confitada o en almíbar.