Se pone caramelo liquido en las flaneras, se pone un cazo al fuego con la leche la corteza de limón el azúcar y la canela, aparte se baten los huevos y se añaden a la leche y se añade el harina de arroz, se pone al mínimo y se remueve constantemente, cuando lleve 15 minutos se aparta del fuego, se retira la piel del limón y se vierte en las flaneras que tenemos preparadas con el caramelo liquido, dejar enfriar y a la nevera.