Limpiamos las anchoas, quitando la cabeza y la espina dorsal. Cogemos tantas flaneras de aluminio desechable como flanes queramos hacer y las untamos con aceite de oliva. Posteriormente colocamos 4 ó 5 anchoas abiertas por molde, dejando fuera de estos la parte superior de las anchoas. Remojamos las rebanadas de pan en un poco de leche y huevo batido y las mezclamos con la Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca, sal, queso y los pimientos de piquillo (picados muy finos). Mezclamos las rebanadas ya tratadas y colocamos una porción de la mezcla dentro de cada molde, tapando el relleno con la parte sobrante de las anchoas.
Metemos al horno caliente (180 grados) durante 30 minutos. Se sugiere servir bañado con salsa de pimientos de piquillo.