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Receta de Filetes de lenguado con salsa de ceps

10-20 minutos	Para 4 personas	Pescado
Media	Segundo Plato

Por gallinablanca

5 Tenedores

Ingredientes

4 lenguados sin piel y en filetes
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
1 bote de ceps (hongos) en conserva
1 escalonia o cebollita
1 copa de vermut rojo
1 taza de nata líquida
1 tacita de harina
unas ramitas de cebollino
aceite de oliva
pimienta

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Palabras Clave

Cazuela, Mediterránea, Pescado, Segundo Plato

Preparación paso a paso

Detalle del paso 1. Receta de Filetes de lenguado con salsa de ceps

Sazonar el lenguado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, enharinarlo y freírlo en 3 cucharadas de aceite. Retirar el exceso de aceite de la sartén, verter el vermut, flambearlo y dejar que reduzca un poco.

Detalle del paso 2. Receta de Filetes de lenguado con salsa de ceps

Colocar los filetes en una cazuela y, en la misma sartén, rehogar la escalonia picada 4-5 minutos hasta que esté blanda. Incorporar las setas y saltearlas 3 minutos.

Detalle del paso 3. Receta de Filetes de lenguado con salsa de ceps

Mezclar las setas con el pescado. Verter en la misma sartén un poco de jugo de las setas y dejar reducir 2 minutos. Incorporarlo a la cazuela.

Detalle del paso 4. Receta de Filetes de lenguado con salsa de ceps

Añadir también la nata y remover delicadamente para que el pescado no se rompa. Salpimentar y dejar cocer 5 minutos lentamente. Servir y adornar el plato con unas ramitas de cebollino.