Receta de Filetes de halibut con tortitas de patata y calabacín chips

Pelar las patatas y la cebolla y rallarlas gruesas y desmenuzar 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras –30% de sal. Mezclar y hacer 4 partes iguales. Hacer una bola, aplastarla y freír en aceite bien caliente, hasta dorar por ambos lados. Retirar sobre un papel absorbente. Cortar el calabacín en juliana y añadir la otra 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras –30 % de sal y dar forma y freír. Reservar de la misma manera que las tortitas de patata.

Retirar la corteza del pan y triturar la miga junto con la pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero, deshecho en el microondas con un poquito de aceite y la pimienta. Pintar ligeramente con la mezcla los filetes de halibut contados por la mitad, a lo largo, y gratinar en el horno a 180 ºC durante 6-7 minutos. Servir caliente, acompañado de las tortitas.