Receta de Filetes de gallo a la plancha con berza gallega

¿Qué es el unto gallego?

pues vale que nos ha venida el chao gallego, y a mi que me gustan tanto y tanto las comidas de Galicia, ummmmmmmmmmm, que rica receta.

auro, el unto, es como el "sagí"

Hola Auro, el unto es una grasa que tienen los cerdos adherida en el exterior del intestino para que estos no se peguen al cuerpo, es una grasa fina que hay que preparar, en Galicia se sala se ahúma y se cura (como los jamones) lo que no se es el tiempo de curación en Asturias también lo hay pero se prepara de distinta manera y le llaman de otra forma por eso a esta preparación se le llama “unto Gallego” en Galicia se usa mucho en los guiso, sobretodo de verduras , se suele usa muy poquito pues da mucho sabor siendo este muy característico y para mi gusto muy bueno, Un saludo amiga gracias por pasarte por mi rinconcito.

yo tampoco lo sé Auro.

Si le quitásemos el unto, sería una receta perfecta para rérgimen, pero . . . no sabría igual. Estaba esperando recetas gallegas despues de tu viaje, ya llevas publicadas dos querido Maestro, me guardo ésta y espero la siguiente.

Gracias compis, ahora ya lo sé y mad66 también.

Hay que ver que se aprende por aquí, eh??? Desconocía lo del unto y eso que me encanta la comida gallega pero nunca lo había probado. Sé que me va a encantar. Bss

Esta es de las mias, y como dices que hay que poner tan poquito unto, pues no pasa nada verdad? lo digo por lo de la dieta, Un beso

El unto fuera de Galicia es difícil de conseguir, pero lo puedes hacer sin él estará estupendo, mira hoy he estado haciendo una receta al estilo Chino, la verdad es que dos de los ingredientes no los encontré ni creo que existan en España, en fin tuve que improvisar la verdad que me quedaron con un sabor muy bueno, como tú ya sabes la cocina tiene estas cosas se puede improvisar y con un poquito de sentido común te queda todo de rechupete, Saludos compañeros.

Qué blancura la de esos gallos¡¡¡¡ Y qué presentación tan delicada¡¡¡ Como siempre, Chao, mi mejor nota¡¡¡ Bss

Chao, fabuloso como siempre. Me he topado ya con dos recetas tuyas típicas de Galicia, imagino que eres de allí, donde tengo fabulosos amigos, si no es mucha indiscreción ¿de qué parte?. Besos desde el Sur

Rosa, se pone poquito por que da mucho sabor, pero sin unto también está muy bueno, saludos amiga, Gracias a ti Auro,bss guapa. Noha También para ti mi querida amiga. Bella gracias por tus notas... ¡Este año seguro que apruebo!, jajá Besitos amiga. Hola Triniti, no es ninguna indiscreción, yo soy de Cádiz, pero me crie en Galicia desde muy joven, y tengo que decir que quiero a Galicia con toda mi alma, puede que suene algo sentimental pero es la verdad. Actualmente vivo en un pueblecito de Guadalajara pero siempre que puedo me escapo para Galicia, en Galicia resido en un pueblecito llamado Rivadavia pueblo a 30 km. De Orense y a unos 70 de Vigo, espero que quedara satisfecha tu curiosidad, un besito amiga Trinity.

Me alegra saberlo, además del gusto por la cocina, tenemos dos cosas más en común: los antecedentes gaditanos (yo soy nacida en La Línea de la Concepción) y el amor por nossa querida terra galega, mi segundo hogar en mi corazón, especialmente la zona de la Ría de Vigo (Vigo y Península del Morrazo). Espero que podamos compartir y disfrutar nuestras mutuas aficiones. Besos desde Marbella!

Hola Trinity,.. paisana de mis dos tierras, jaja, es un placer conocerte y escuchar tus palabras en gallego, ¿cuantas veces habré ido en ferry desde Vigo a Cangas del Morrazo?, ufffff.... cuantos recuerdos, espero que aprendamos mucho mutuamente de esta afición gastronómica que nos une, Biquiños miña compañeira e graciñas por oteu falar galego que xa casi seme esqueceu, saudos miña raiña.

É moi bo atopar cociñeiros que falan galego, parabéns aos dous.

Guau, ¡con berza gallega! De pequeña veraneaba en O Grove y ¡cómo recuerdo la berza del caldo gallego! Rico, rico :))