Con ayuda de un filoso cuchillo, corte el filete en lonjas finas y repártalo en 4 platos individuales. Vierta el zumo del limón en un bol y sazone con ½ pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Incorpore el aceite, batiendo con las varillas manuales y vierta la marinada sobre la carne. Tape los platos con film transparente y deje macerar entre 10 y 15 minutos. Retire el film transparente y deséchelo. Disponga las virutas de parmesano al lado de la carne y espolvoree con perejil. Decore los platos con gajos de limón y sírvalos con pan fresco.
Receta de Filetes de lomo con champiñonesPor gallinablanca Ingredientes: 500 gr. de filetes de lomo, 2 cucharadas de aceite, 1/2 kg. de champiñones laminados, 6 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de coñac, 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal, perejil Palabras Clave: segundo plato, lomo, carnes, champiñones, filetes, cazuela, mediterránea
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