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Fideua con ali oli de mortero

Receta de Fideua con ali oli de mortero
13/07/2011 | 12:20
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Primer plato

Ingredientes

200 gr de fideua
2 dientes de ajo
Pulpa de chorizero
Pierna de conejo
1 morcilla pequeña
romero (para el ali oli)
2 huevos
Medio litro de aceite
Liofilización de queso de cabra
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Cómo hacer Fideua con ali oli de mortero

Paso 1

Cocer en la Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca el conejo, desmigar y separa la base de carne. Rehogar el ajo con aceite en una paellera y añadir el fideo, el caldo, la morcilla y la carne desmigada.

Paso 2

Hacer ali oli pero con yema de huevo y enriquecer con romero y pulpa de chorizero. Espolvorear con queso de cabra liofilizado.

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