Fiambre de pechugas

31/05/2007 | 12:32

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20-40

Media

Segundo plato

Información nutricional

608 cal. Por ración

55.7 % Grasas

9.3 % Hidratos de carbono

35.0 % Proteínas

Ingredientes

2 pechugas

de pollo fileteadas

mantequilla para engrasar

nuez moscada

1 copa

de oloroso

1 pellizco

de Avecrem Ajo y Perejil

1 rebanada

de pan mojada en leche

200 gr.

de bacón cortado en lonchas muy finas

250 gr.

de jamón de york

250 gr.

de carne picada de cerdo

huevo grande

Cómo hacer Fiambre de pechugas

Paso 1

engrasar un molde de plum-cake y cubrirlo de lonchas de bacón, sin corteza, superpuestas. Picar el jamón de york, mezclarlo con la carne picada y añadir el huevo batido y la rebanada de pan mojada en leche y escurrida.

Paso 2

Sazonar con Avecrem ajo y Perejil, la nuez moscada y el oloroso, mezclarlo y llenar la mitad del molde, poner encima una capa de pechugas y terminar de llenar con otra de carne picada. Nivelar y tapar con el bacón.

Paso 3

Cocer durante unos 30 min. en horno precalentado, a 200 ºC. A media cocción, si es necesario, taparlo con papel de aluminio. Prensar con una tapa del mismo tamaño y un poner un peso encima. Guardarlo en la nevera por lo menos 12 horas. Servirlo acompañado de ensalada.