Receta de Fiambre de ave

Deshuesar el pollo por completo, (o bien pedir al carnicero que lo haga). Estirar la piel del pollo y colocar una pechuga abierta cubriendo la superficie interior, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo. Reservar la otra pechuga.

Trocear las aceitunas y el jamón. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme. Colocar la mezcla del relleno encima de la pechuga y cubrir con la otra que hemos reservado. Envolver todo con la piel del pollo y, a su vez, atar con un hilo de bramante o bien en una gasa.

Cocer en el Caldo de Pollo Gallina Blanca durante 1,30 h. aprox. Dejar enfriar dentro del caldo. Retirar y prensar toda una noche en la nevera. Servir con huevo hilado y patatas paja.