Esta es una famosa receta de los países árabes, aunque veáis muchos ingredientes, la verdad es que es uno de los platos más fáciles de elaborar, bueno empecemos … Preparamos las bolas de falafel: Dejamos los garbanzos en remojo durante toda una noche, los escurrimos y los cocemos en El Caldo de Verduras Gallina Blanca durante unos 10 minutos, posteriormente los trituramos en la batidora y los reservamos. Picamos las cebollas, los ajos, los mezclamos con el cilantro, el comino y la levadura con tres tazas de agua, le añadimos los garbanzos triturados y toda esta mezcla, la volvemos a pasar por la batidora hasta que nos quede una masa homogénea, la tapamos con un paño húmedo y la reservamos. Picamos los tomates, el pepino, el pimiento, todo muy menudito y lo mezclamos con el jugo y la ralladura del limón, el azúcar y la pimienta. Lo ponemos en los platos de servir. Volvemos a la masa que habíamos dejado en reposo, formamos bolas con ellas, las freímos en el aceite muy caliente, las colocamos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso del mismo mientras se templan, y finalmente las colocamos en los platos junto a la verdura. Os sorprenderá gratamente el sabor de la verdura con ese tipo de aliño, sin nuestro aceite, vinagre y sal tradicionales. Buen provecho.