El día anterior poner en remojo las "fabes" y desalar el jamón y el tocino. En una cacerola poner las "fabes", la cebolla y el laurel, cubrir con agua fría y poner al fuego.
Cuando rompa el hervor, añadir “el compango” (como se llama tradicionalmente a los cárnicos de este guiso) y cocer a fuego lento durante 3 horas con la cacerola medio tapada. Echar el pimentón y el azafrán machacado a media cocción. Mover la cazuela de vez en cuando y sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada, en el último momento.
Receta de Fabadas asturiana al estilo de estrellaPor carpallo Ingredientes: 1 kilo fabes, 1unidad pimiento rojo, 3 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 50 gr. aceite, 1 cabeza ajo , un pellisco azafran en hebra, 1 litro agua, morcilla, lacon, chorizo asturiano Palabras Clave: asturiana, OLLA, fabada, cacerola
¡No hay comentarios! Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.