Trocea el turrón blando y ponerlo en la batidora junto a la nata y las yemas de los huevo. Se bate hasta que adquiera una consistencia espumosa.

Se monta las claras a punto de nieve y se incorporan en dos tandas a la crema anterior en movimientos envolventes hasta que se logre una masa homogénea y suave.

Verter el preparado en copas individuales de boca ancha y dejar enfriar durante al menos cuatro horas. Se puede adornar con chocolate rallado o crocanti.