Lavar y escurrir la escarola y los brotes tiernos. Pelar la zanahoria y rallarla, cortar el pimiento en dados regulares. Colocar toda la verdura en una ensaladera. Hervir la Pasta en abundante agua hirviendo con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, el tiempo indicado en el envase. Cuando esté al dente, escurrir, regar con aceite y dejar enfriar. Unir a la verdura.
Mezclar el pan rallado con las almendras en polvo. Cortar el queso en ruedas. Pasar primero por el huevo batido y después rebozar en la mezcla anterior. Freír en aceite bien caliente, dorar por ambos lados rápidamente. Escurrir en papel absorbente y reservar. El aliño: mezclar el aceite de oliva, con la miel, los cacahuetes triturados y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, emulsionar y verter sobre la ensalada y finalmente colocar el queso empanado.
Receta de Pechugas con almendras Por gallinablanca Ingredientes: 4 pechugas de pollo , 100 gr. de almendras picadas, 1 lata de foie-gras, 1 vaso de nata líquida, 1 cucharada de coñac, 4 cucharadas de queso rallado, 1/2 taza de aceite, harina, pimienta, 1 pastilla avecrem caldo de pollo Palabras Clave: Aves, segundo plato, almendras, pechuga, horno, mediterránea
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