Receta de Espinacas con garbanzos del puchero y huevos cuajados

En un cazo se pone las espinacas de paquete, ya descongeladas con un poco de sal.. dejar cocer unos 15 minutos, apartamos y lo ponemos a escurrir, en una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos los dos dientes de ajo y dos o tres trocitos de pan de bollo del día anterior, aunque se le puede echar otro tipo de pan mientras que sea viejo y freírlos hasta que se pongan doraditos..así....

una vez ya frititos lo echamos en un mortero el pan y los ajos y se le agrega una cucharadita de especias molidas de caracol, y un poquito de sal para que se deshagan mas facilmente y majarlos bien,la cantidad de especia como gusten cuanto mas echamos mas pican así que cuidadin!!!! con una cuharadita es suficiente por lo menos para mi gusto,,, así.....

por otro lado y en la misma sarten de donde hemos sacado los ajos y el pan, le echamos una cucharada de pimentón dulce y un par de dientes de ajo estos ya picaditos,, y dejar que se fría un poco pero sin quemarlo... apartamos, mientras hacemos el majadito con el mortero así....

volvemos a poner la sarten al fuego y le agregamos las espinacas, escurridas con los garbanzos del puchero y le damos vuelta, es conveniente que cuando hayamos echo el puchero y saquemos los garbanzos dejarlos con caldo y algunas papitas,, y agregarselas también, dejar cocer sin dejar de remover unos 5 minutos, y echar el majadito ,,y seguir removiendo...así.....

y ya dejarlos cocer hasta que los garbanzos se pongan mas tiernos, aunque hay una solucion para esto, y es cocer los garbanzos aparte con un poquito de agua, y asi nos ahorramos de tener que esperar... y ya por ultimo,,,agregarle 2 huevos y dejar que cuajen a fuego lento, y tapados. En la foto principal se ve como queda........ espero que guste,,,besos