Receta de Espárragos a la naranja 2

Primero se derrite la mantequilla a fuego lento ..aparte se exprimen las naranjas y se da un hervor al jugo dejándolo enfriar

luego con las yemas de huevo y la, mantequilla se prepara una salsa y aprovechando el jugo de las naranja para desleir las yemas ....se agrega una pizca de sal y nuez moscada para sazonarlo ...se termina añadiéndole unos trocitos de corteza de naranja previamente hervida

una vez preparada la salsa ,se vierte encima de los espárragos ya colocados en una bandeja

se debe servir caliente