Receta de Escalopes de ternera a la crema

Enharina la carne, pela y pica finamente la cebolla.

En una sartén con el aceite, fríe la cebolla sin dejar de remover.

Añade la carne, rehogala unos 4 minutos, salpimentala.

Vierte el Caldo de Carne Gallina Blanca caliente y cuece a fuego suave 10 minutos.

Añade el vino, deja reducir 6-7 minutos mas, añade el azúcar, rectifica de sal.

Incorpora la yema sin batir y la crema de leche, remueve inmediatamente unos instantes para que la yema no cuaje y sirve bien caliente con una pizca de salvia picada esparcida por encima de los escalopes.