Receta de Escalivada

Se envuelven las cebollas con papel de aluminio y se lavan las patatas, para quitarles la tierra y los polvos que llevan y también se envuelven con papel de aluminio, luego se calienta el horno a 200º, de mientras se pone en la bandeja del horno, los pimientos, las berenjenas, la cebolla envuelta y la patatas.

Se cuecen a la parrilla, la butifarra y los arenques. Se sacan las cebollas, las patatas, las berenjenas y los pimientos. Las cebollas se pelan y se cortan por medio; las patatas también se cortan por medio. Los pimientos y las berenjenas se pelan y se cortan a tiras. Se aliña todo con un chorro de aceite, una pizca de sal y un poco de pimienta negra.