Receta de Ensaladilla rusa de pescado con mayonesa de wasabi

Para la mayonesa, juntar todos los ingredientes en un vaso mezclador y montar con un túrmix.

Para la ensalada, cocer el pescado en agua con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, dejar enfriar y desmigar. Reservar. En otra olla con agua y el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, cocer las patatas con piel, refrescar, pelarlas y cortar a daditos. En el mismo agua cocer la zanahoria pelada, dejar enfriar y cortar a daditos. En el mismo agua cocer los guisantes y dejar enfriar.

En un bol mezclar todas las verduras y el pescado. Añadir la mayonesa y mezclar bien. Servir en un plato haciendo tambores, con la ayuda de un aro. Decorar con huevo duro cortado a cuartos, las huevas de trucha por encima, una hojas de escarola, los daditos de tomate y el perejil picado. Acompañar con las tostaditas.