Receta de Ensaladilla rusa con gambas saladas

PREPARACION DE LAS GAMBAS SALADAS: Hervir agua con 30 gramos de sal gorda por litro, 2 litros de agua por kilo de gambas, en el momento que empieza a hervir, introducir las gambas y apagar el fuego, dejar 6 minutos, escurrir e introducir en agua salada helada. Escurrimos y servimos

PREPARACION LOS HUEVOS DUROS: Llevar a ebullición el agua con un chorrito de vinagre, en una cacerola, introducir los huevos a temperatura ambiente durante 12 minutos, introducir en agua fría y reservar.

PREPARACION DE LA MAHONESA: Poner los huevos en el vaso mezclador de la minipimer, con el brazo de esta apoyado en el fondo ir echando aceite hasta que este ligado, ponerle sal al gusto y un chorrito de zumo de limón. Poner en el frigorífico hasta el momento de servir.

PREPARACION DEL PLATO: Cocer las patatas enteras, la ensaladilla congelada y las gambas , dejar enfriar, cortar las patatas en dados e incorporar a la ensaladilla, asimismo las gambas peladas, los huevos duros y el pimiento morrón cortados en dados, las aceitunas cortadas en dos, los pepinillos cortados en láminas, el bonito desmigado, sal , la mahonesa y remover, servir fría.