Receta de Ensaladilla de verano al estilo lu

Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos pequeños (como para ensaladilla rusa), las ponemos en una olla y les echamos agua y una pizca de sal. Las ponemos a cocer.

Cuando rompa a hervir, dejamos cocinar 20 min. Mientras, cocemos los huevos (10 min.).

Ponemos en un cazo también las gambas con una pizca de sal y cocemos un par de min, una vez rompa a hervir.

Cuado esté cocido todo, recudimos y enfriamos. Pelamos los huevos y cortamos 3 rodajitas con yema para decorar y los reservamos.

Cortamos los palitos de cangrejo en rodajitas pequeñas y separamos unos pocos para decorar. De igual forma, picamos las aceitunas en pequeñito y dejamos 6 para decorar. También reservamos 6 gambas y 3 mejillones.

Para la salsa mezclamos, en un bol, el yogur, la mahonesa, dos aceitunas picaditas muy finamente y un chorro de vinagre.

También en un bol, ponemos la patata, las gambas, los palitos de cangrejo, las aceitunas, los mejillones, los huevos picados pequeñitos y dos latas de atún.

Agregamos la salsa y mezclamos todo bien.

Finalmente, colocamos en una fuente y decoramos según la foto.