Receta de Ensalada tropical

Por un lado, lavar y pelar el melón, la piña, la naranja, el kiwi, la sandía, el pepino y cortar todo en cubos pequeños. Reservar.

Por otro lado, lavar las endibias y cortarlas. Reservar.

En un vaso poner 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, miel, mostaza Dijón, sal y pimienta al gusto. Batir todo preferiblemente con un tenedor, hasta que se forme una Pasta homogénea. Reservar.

Para la presentación, en una fuente ubicar las endibias, poner el caviar y verter la mezcla por encima. Se puede adornar con las nueces en la superficie.

Para que las frutas recién cortadas no pierdan la frescura, la ensalada se debe servir enseguida. En caso de tener que esperar algunas horas antes de llevarla a la mesa, no añadir la mezcla y no condimentar inmediatamente, para que conserve más tiempo su frescura.