Receta de Ensalada picante con mixto de legumbres

Escurrir las legumbres de su liquido, enjuagarlas y escurrir de nuevo, disponerlas en una fuente y reservar.

Poner en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados, la cucharada de alcaparras, las ramitas de perejil y el zumo de limón, triturarlo todo hasta que quede practicamente liquido.

Pelar y picar las cebolletas, lavar y cortar el pimiento a dados pequeños, escurrir los pepinillos y cortarlos a rodajitas, hacer lo mismo con las aceitunas, agregar todo a las legumbres, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y aliñar con el aceite de oliva.

Echar la cucharadita de pimentón picante en el vaso de la batidora, mezclar bien con el jugo de limón y verter la mezcla sobre las legumbres, mezclar bien todos los ingredientes y dejar un ratito en el frigorífico antes de servir.