Receta de Ensalada de sardinas de la costa con uvas

Poner una capa de sal de un dedo de grosor, en un plato, las sardinas encima y cubrir con otra capa de sal. Dejar en la nevera de 4 a 5 días en función de la medida de las sardinas.

Pelar el tomate, retirar las semillas y cortarlo en dados. Pelar 6 uvas por persona. Preparar una mezcla de ensaladas para aliñar en un bol grande.

Filetear la sardinas y pelarlas. Desalarlas un momento en un bol con agua y secarlas. Preparar una vinagreta generosa de aceite, vinagre y pimienta, pero sin sal.

Añadir el tomate y la uva a la ensalada, aliñar con la vinagreta y poner encima los filetes de sardina. Mezclar bien y servir.