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Receta de Ensalada de peras y requesón

10-20 minutos	Para 4 personas	Ensaladas
Media	Primer Plato

Por gallinablanca

5 Tenedores

Ingredientes

2 peras tipo blanquilla
300 gr. de requesón
1 paquete de berros
8 tomates cherry
40 gr. de piñones
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de Módena
una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
pimienta

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Palabras Clave

Sartén, Ligera/Dietética, Ensaladas, Primer Plato, todas las estaciones

Preparación paso a paso

Lavar las peras, cortarlas por la mitad y luego en cuatro trozos más. Cortar el requesón en láminas y cada lámina en tiras de aproximadamente medio centímetro.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír los piñones hasta que empiecen a dorarse, seguidamente retirarlos de la sartén y dejarlos encima de un papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Lavar los tomates y partirlos en 4 trozos. Reservar.

Elaborar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el vinagre. Batir bien, añadir el aceite de oliva y seguir batiendo hasta emulsionar

Disponer los berros en los platos individuales, añadir las peras cortadas, las tiras de requesón, los tomates y finalmente los piñones. Servir la ensalada fría con la vinagreta en una salsera aparte.

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