Receta de Ensalada de patatas con bacalao a la vinagreta

Lavar las patatas, ponerlas en una olla cubiertas de agua fria con sal y cocerlas unos 25-30 minutos (depende del tamaño), escurrirlas, dejar que se enfrien, pelarlas y cortarlas en rodajas.

Poner el bacalao en un cazo cubierto de agua fria, cuando empiece a hervir, retirar del fuego, dejarlo reposar unos minutos, escurrirlo y secarlo con papel absorbente de cocina, quitar la piel y las espinas cuidadosamente y cortarlo en laminas.

En un cuenco, mezclar el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado junto a la remolacha cortada en dados, mezclar muy bien.

Colocar en los platos las patatas, el bacalao y la cebolleta picada, regar con la vinagreta y espolvorear con cebollino y una pizca de pimentón.