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España plato a plato
Recetas
31/03/2006 | 13:41
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Ponemos a cocer la pasta con agua y sal según las instrucciones del fabricante.
Mientras se cuece la pasta hacemos la salsa. Batimos el huevo con los filetes de anchoa y hacemos una pasta.
Añadimos poco a poco el aceite hasta montar una mahonesa. Incorporamos el vinagre, la salsa Worcestershire, dos cucharadas de parmesano en polvo y un pellizco de hierbas. Reservamos a temperatura ambiente.
Cortamos las pechugas en cuadrados, las salamos y las salteamos en una sartén con un poco de aceite.
Escurrimos la pasta y la servimos con el pollo y la salsa por encima. Podemos añadir unas nueces, más queso... ¡Imaginación al poder!
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