Receta de Ensalada de langosta con mango

Cocer la langosta y los lirios en abundante agua hirviendo con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado – 30 % de sal. Separar la Pasta y escurrir y abrir las langostas con ayuda de unas tijeras, dejando solo la carne. Reservar. Cortar el calabacín y la zanahoria en juliana y cocer al vapor para que quede al dente. Cortar en dados el mango y la pera.

Poner en una fuente una base con los brotes tiernos, la verdura cocida, la Pasta y la fruta fresca. Filetear la langosta y situarla encima. Prepara la vinagreta con el aceite, el vinagre de manzana, el sazonador Avecrem de Ajo y Perejil Granulado y el cebollino picado. Emulsionar y verter sobre la langosta.